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Parole de Nutritionniste !

Plaisir de manger, désir de santé

Le chocolat ; il paraît que c’est bon pour la santé ?

Oui, tout à fait à condition bien évidemment de ne pas en manger une plaquette par jour (500 Kcal/100g !). Qu’il soit noir, au lait ou blanc, le chocolat  est indéniablement très calorique (en moyenne 500 Kcal/100g), gras (environ 30%) et sucré (environ 30%). Mais je m’empresse de pondérer ces notions à priori dévalorisantes par des notions beaucoup plus optimistes. A priori on ne mange pas 100g de chocolat tous les jours. Une rangée de 3 à 4 carrés de chocolat pèse environ 20g et représente seulement 100  Kcal ! Les chocolats allégés ont peu d’avantages caloriques.

Mais le chocolat, ce n’est pas que cela : c’est aussi (surtout dans le chocolat noir) des anti oxydants de type polyphénols (issus des tannins du cacao) et de la vitamine E,  des phytostérols, du magnésium et des molécules étranges qui nous font nous sentir bien quand on en mange (comme la phényléthylamine).

Donc le chocolat c’est bon pour le cœur et pour le mental ! Donc oui au chocolat le soir après le dîner ou quand on a un coup de blues !

 


Dr Laurence Plumey
Pour en savoir plus: Le Grand Livre de l'Alimentation, Edition Eyrolles 2014.