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Parole de Nutritionniste !

Plaisir de manger, désir de santé

Comment savoir si un produit industriel contient l’allergène à ne pas consommer en cas d’allergie ?

Il existe maintenant un étiquetage obligatoire sur la base d’une liste officielle des allergènes les plus courants (« Ce produit contient …. »). Si l’industriel pense qu’il y a l’un ou plusieurs de ces allergènes dans son produit (même à l’état de traces), il doit le mentionner. Parfois certains industriels utilisent également le principe de précaution (« peut contenir des traces de… ») quand, dans leur usine, il y a des produits en contenant et pouvant potentiellement « contaminer » une chaîne de fabrication dés lors qu’ elle est commune à plusieurs produits.Toujours bien regarder les étiquettes et au moindre doute contacter le service consommateur de la société qui commercialise le produit.

 


Dr Laurence Plumey
Pour en savoir plus: Le Grand Livre de l'Alimentation, Edition Eyrolles 2014.