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Parole de Nutritionniste !

Plaisir de manger, désir de santé

Tout savoir sur : Féculents

Est ce que manger des féculents fait grossir ?

Non, manger des féculents ne fait pas grossir quand on sait être raisonnable et en manger une fois par jour ou à chaque repas en partageant avec les légumes. Le riz, les pâtes, les pommes de terre, la semoule, le quinoa, le boulgour, les légumes secs sont très bons pour la santé car ils vous apportent des glucides (pour l’énergie et la sensation de rassasiement), des fibres (pour les légumes secs, le riz complet...

Les frites : on peut en manger régulièrement ?

Bien sûr ! Tout dépend des frites, le facteur limitant étant leur teneur en matières grasses. Les frites traditionnelles en friteuse en contiennent environ 15%. Cela veut dire qu’une assiette de frites (250 à 300g) vous apporte l’équivalent de 3 à 4 cuillères à soupe d’huile ! Les frites surgelées au four  en contiennent 2 fois moins (8% de MG en moyenne) ; c’est déjà...

Les légumes secs, c’est bon mais comment faire pour mieux les digérer ?

Il est vrai qu’ils ont des qualités nutritionnelles exceptionnelles : des protéines aussi bonnes que celles de la viande et c’est la raison pour laquelle les végétariens en mangent très régulièrement pour accompagner les légumes et les autres féculents – mais aussi du magnésium, des vitamines du groupe B et des fibres. Pour mieux les digérer, voici quelques conseils : Les faire tremper...