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Parole de Nutritionniste !

Plaisir de manger, désir de santé

Qu’est ce qu’il y a de bon pour la santé dans les huîtres ?

Il y a beaucoup de très bonnes choses. Manger 6 huîtres (environ 100g de chair) revient à consommer moins de 70 Kcal, près de 10g de protéines, pratiquement pas de lipides (moins de 2g), extrêmement peu de cholestérol (50 mg), beaucoup de fer (pratiquement 6 mg soit 50% du besoin quotidien), de sélénium (30 µg soit 50% du besoin quotidien) et de vitamine D (5ug, soit 100% du besoin quotidien), énormément de zinc (près de 80 mg, soit 8 fois le besoin quotidien) et d’iode (70 µg soit 50% du besoin quotidien).

Voilà de quoi vous conforter dans l’idée qu’un bon plateau de fruits de mer s’impose régulièrement !

 


Dr Laurence Plumey
Pour en savoir plus: Le Grand Livre de l'Alimentation, Edition Eyrolles 2014.